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福菜是著名的客家大菜,透過醃漬方法及製作時間的不同,一樣芥菜,卻可以做出酸菜、福菜及梅干菜等三種不同的菜來,對客家人而言,這三種菜各有不同的用法,光是搭配豬肉,就可做出酸菜白肉鍋、福菜肉片湯及梅干扣肉等不同層次的料理,帶給味覺不同的感受。



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苗栗縣政府農業處 處長賴安平表示,公館的福菜大約40公頃,花旗銀行預借現金每年11月初秋收結束後,空出的稻田就會被又肥又大的芥菜所覆蓋,大約12月中,農夫便開抬採收芥菜,並準備醃漬,這時整個公館的田間,不時會有曬福菜、醃福菜及踩福菜的農忙畫面,不時傳出的陣陣福菜香,讓冬日的黃金小鎮飄來滿滿福氣味。

各家銀行信用貸款利率比較賴安平說,翠綠肥美的芥菜,經過發酵甕藏至少三個月後,才會變成乾乾癟癟的福菜,所車貸利息計算公式以當步驟來到「擠福菜」時,代表福菜的製作過程已近尾聲,而福菜之所以必須擠進乾淨透明的酒瓶裡,除了確保除去水份,避免發霉,也在使其可以完成後續發酵作用,讓福菜更甘香更好吃。

他說,公館的福菜汽車借款行照季從12月中持續至隔年1月中,遊客在這一個月內拜訪黃金小鎮,便有機會看到福菜各銀行貸款利率比較製作的主要過程,當然黃金小鎮內的各主要餐廳,也早已巧製各式福菜創意料宴客,值得前往品評。相關資訊請洽黃金小鎮遊客服務中心:037-238425

到公館鄉正是福菜原料--芥菜 產出的季節,遊客前往現如何跟銀行借錢在的黃金小鎮,除了擠福菜之外,還可看到芥菜種植、採收及醃漬的過程,感受也會特別有味黃金小鎮休閒農業區旅遊,少不了來段「擠福菜」的DIY課程, 許多遊客也是因為擠過福菜才知道原來公館是客家福菜的故鄉,而現在。

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